Ronchi di Cialla Seçimi (SZ fotoğrafı)

Eski, neredeyse tükenmiş şarap çeşitlerini bulmak ve onları yeniden canlandırmak, pazarda sunulan şaraplarda daha homojen, neredeyse sıkıcı koku ve tatlara alışkın, zevkli tomurcuklara rahatsızlık veren yeni, sıklıkla şaşırtıcı lezzetleri keşfetmenin temel amacı ile küresel bir eğilimdir. Muhtemel reddedilme korkusu ve hatta potansiyel finansal kayıp korkusu, saygı duymamız gereken sebeplerdir, ancak riski kabul etmeye ve şarap macerasına girmeye hazır olan şarap üreticileri ve şarap üreticileri cesaretini takdir etmek - siyah olmadıkça.

Dina ve Paolo Rapuzzi ve oğulları Ivan i Pierpaolo kesinlikle grupta enolojik maceracı: '70'in başlangıcı. yıl ebeveynler Olivetti'deki işini bıraktılar ve uzun bir üzüm yetiştirme geleneğine sahip bir aile bölgesi olan Furlania'ya taşındı Ronchi di Cialla DOC’de (Menşe Tanımı) şarap bölgesi Friuli'nin Doğu TepeleriDoğudaki ünlü Gorje Tepeleri (Collio Goriziano DOC) ile sınırlıdır.
nedeni: Paul çok, çok şarap severdi.!

Hala 13'taki asmanın büyümesini açıklayan kayıtlar var. yüzyılda tepelerin eteklerinde (Ronchi Furlian lehçesini olarak tercüme edebilirsiniz. bağ ekili tepe) vadiler CIALkestane, meşe ve yabani kiraz ağaçları ile çevrilidir. Ancak, Avrupa'nın geri kalanında olduğu gibi, peronospore ve phylloxera gibi şarap hastalıkları, mahsulleri ve bu tür karavan çeşitlerini yok etmiştir. schioppettine neredeyse tükenmiş. Bu bölgenin II. Dünya Savaşı'ndaki ilk cephe hattı olduğu gerçeğine ek olarak, kötü bir durumda nüfusun çoğunun ya yaralandığından ya da yaralandığından sadece bir şarap yapımı değil bir bütün olarak ekonomi olduğu açıktır.

Ronchi di Cialla'nın felsefesi, Jülyen Alpleri ve Akdeniz'in sıcaklığının birleşiminin mikro iklim koşullarını mükemmel bir şekilde kullanan Schioppettino, Picolit, Pignolo, Verduzzo, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso ve Friulano gibi sadece otokrom çeşitlerinin üremesi olmuştur. En büyük sorun üzüm asmaları bulmaktı, bu yüzden iki yıl içinde bölgenin tüm alanı pek bulunamıyordu. Yaşayan güderi schioppettina'nın 60'ive benzeri refosco dal peduncolo rossom ile oldu! Doğadan ve geleneğe uygun yaşama arzusuyla Milano'dan ayrılmak, Ronchi di Cialla evinin bir diğer önemli önermesidir: bağlar, fakat aynı zamanda yoğun doğal ormanlık ortam da biyodinamik ve organik ekime uygun olarak yapılır ve şarapçılık tamamen doğaldır. Diğer birçok şarap üreticisinin aksine, Rapuzzijevi ormanları delmediler, çimleri kesmediler ya da bazı garip tohumlar döktüler, şaraplarında ve nasıl hissettiklerini ..., oh, evet - ilk ve daha az deneyimli asma yetiştiricileri ve akbabaları, barda özel bir tada sahip bir şarap içtiğini anladılar!

Sonuç: Burası yetkili bakanlık tarafından resmen tanınmış bir şarap bölgesi. Grand Cru 1995. yıl ve bunun için Verduzzo, Picolit i sarı kaburga beyaz seni sıralar kırmızı peduncle dan refosco i Schioppettino kırmızı çeşitlerden ve Ronchi di Cialla şarabı yetiştiren şirket, dünya pazarında birkaç yıl boyunca bile şişelerde yıllarca uygun olan en prestijli şarap üreticilerinden biri olarak ün kazanmıştır.

Hızlı dönüşüm için şarap ekmeyen ve yaşlanmayı hızlandıran geleneksel, doğal şaraplaşmaya saygı duyan Rapuzzi, ilk olarak beyaz şarap üretmeye başladı. barrique Fransız meşe fıçıları (1977 yılı) (kırmızıları sadece Antinori'nin başlattığı) ve şarabın en eski doğal stabilizasyon yöntemlerinden biri olan kızarmış meşe çubukları. Varillerde dinlendikten sonra, uzun süredir seri olarak tam olgunluğa sahip şişelerde meditasyon yapıyoruz.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Sarı Kaburga 2017

Cesaret şarapları
Bu cumartesi, birçok misafirle birlikte şarap barı Bastion No. 19 Masaryk Caddesi'nde, dağıtıcı Roto Dinamica tarafından düzenlenen iki beyaz ve 4 kırmızı şarap olan sekiz etiketli Ronchi di Cialla'nın 2'ını tatma fırsatı buldu. Dört paydadan üçü için aynı şey var: heyecan verici, ödünsüz, taze ve Zagreb şarap barlarında ve restoranlarında tanıştığımız şaraplardan tamamen farklı bir şey.

Sarı Kaburga 2017
Akşam açtığımız şarap, gençken içilecek en iyilerden biri. Gialla'nın Kaburga'sı, en az bir gün süren kuru beyaz bir şaraptı, daha sonra katı bir şekilde kontrol edilen bir sıcaklıkta paslanmaz çelik fıçılarda fermente edildi ve ardından 3 ayını, kendi mayalarının toprağı üzerine hafifçe karıştırılarak koydu, bu nedenle, aroma ve aroma bakımından şaşırtıcı bir şekilde zengin değildi. Soluk sarı renkli, parlak, zarif buket elma ve armut notaları ile. Dengelenmiş asitler ve mineraller, belirgin cüruf ile birlikte, şarap tutarlı, taze ve uzundur. Ayrıca aperatif olarak da servis edilebilir ve balık, kabuklu deniz ürünleri, soğuk etler ve sebzeler için önerilir.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ciallabianco 2015

Ciallabianco 2015
Üç çeşit kuzu:% 60 Ribolla Gialla,% 30 Verduzzo friulano,% 10 Picolit, camdaki inanılmaz değişiklikleri sabırla ödüllendiren cimri sarı renkli, karmaşık ve dengeli bir şaraptır; zamanla merak uyandırıcı hale gelir ve akasya kokusu nihayet ön planda boğulur. Ciallabianco, meşe fıçılarda fermente edildi ve bir yıldan kısa bir süre sonra boşaldı, ardından eski şişeler, 6-12 ay. Saf şıklık, göze çarpmayan, henüz karakter ve yuvarlanır. Kesinlikle yaşlanma potansiyeli ile, polisten ulaşır ulaşmaz onu açmaktan kaçınabilirsiniz.
Ve bu şarapla akşam yemeğine başlayabilir ve deniz ürünleri ile tatlı su ve deniz balıkları, beyaz et yemekleri ve prosciutto Parma

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ribolla Nera 2016

Ribolla Nera 2016
Bizi etkilemeyen sadece şarap. İlk koku çekildi - asitli lahana - ve tamamen kayboldu ve eski cildin kokusuyla değiştirilmiş olmasına rağmen - en azından kısa süreli hafızayı alma yeteneğine sahip gri hücrelerde hiç kurtuluş yoktu. Cildi yırtmadan, bir buçuk yıl boyunca fıçılarda hamurların beşte birini, geri kalanını paslanmaz çelikten ve en az bir yıl da şişeden geçirmeden oluşan molozlaşma sayesinde mükemmel yakut renkleri.
Bu schioppettino, Cialla Vadisi'nin üzerindeki aynı alandan, sadece daha genç bağlardan, yani - onu büyük ağabeyden ayırmak için - aslında, başka bir isim olan Schioppettino olan Ribola Black adını aldı.
Hafif tanenler, güzel görünüyor, ama burnumuza sıkışmış.
Izgaralı et yemekleri ile beyaz peynir, aynı zamanda ton balığı.

2013 Hack
Geri kalanı için hasır hasırdan ayrıldık: dolu ve yuvarlak, çarpıcı tada sahip zengin ve zarif bir kırmızı şarap. İçinde gevşeme yoktur: varillerde (18 aya kadar), bir şişede (üç yıla kadar), Cialla vadisinin yamaçlarından uzun ömürlü yerli 15 ile 20 yıllarına özel hasat ve daha fazlasını yaşayabilir. Bunu gördüğümüzde, çok erken puuunoooo içtik. Ve boşalttıktan sonra karakter buket yok olmadı, baharat, tütün, ot ve yumuşak meyvelerin kokuları burun içindeki hücreleri sürekli yırtıyordu ve beyaz biberin kendine özgü tadı uzun süre ağızda kalmıştı. Asitlik o kadar çok şey yemek istersin: oyun, mantar ve kavrulmuş beyaz ve kırmızı etler ideal eşlikçiler.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Cialla 2013 silme