Bodrum katında köpüklü şarap (Julio Frangen tarafından fotoğraf)

Bir tür duyuru 3. Köpüklü Şarap Salonu Dubrovnik 1 Hotel'de yapılacaktır. Şubat üç üreticinin tanıtımıydı (Sanabor, Kolarić, Barun) organize İyi atıştırmalıkların alfabesi 40 olmak üzere ilk katılımcılardan biri olan ve Hırvatistan'dan ancak yurtdışından gelen Bodrum'da.

Zagreb Salonundan iki hafta önce, yönetmen prof. Marija Vukelić, 6 Ljubljana'da yapılacak. Akrepler Salonunun şarapları doğrultusunda, Dr. Nina Levičnik'i kısaca sundu ve temsil ettikleri salon ağının genişlediğini açıkladı. huzursuz Sadece özel günlerde değil, her gün tadını çıkarabileceğiniz ve çeşitli yemeklerle mükemmel bir şekilde harmanlanabilen köpüklü içeceklerin kültürünü yaymak için baloncuklu şarap.
Prof. Marija Vukelić ve Dr. Nina Levičnik - Bodrum Katında Şampanya (Fotoğraf: Julio Frangen)
Bodrum'da, ilginç bir şekilde - sadece tam konsantrasyonda döktüğünüzü duyduğunuz, tamamen kör bir lezzet - toplamda 6 köpüklü şaraplar sundu: 3 Slovence şaraphane Sanaborve 3 hırvatistan: şarapçılık Kolarić iki getirdi Baron şaraphane servis edilen ısırıkların, sunulan köpüklü şaraplarla eşleştirildiği bir köpüklü şarap.
Bodrum Katında Şampanya (Julio Frangen tarafindan fotograf)
Igor Sanaborgenç bir Sloven şaraphane ve ailesi, yaklaşık 15 yıldır Štanjela yakınlarındaki Sežana / Trsta yakınlarında köpüklü şaraplar üretmektedir. Ayrıca, 4 neslinden önce üretime başlayan sessiz bir şarap da sunuyorlar. Şu anda, Vipava ve Krasa arasındaki 6 hektar teraslı üzüm bağlarında yetişen üzüm ısırıkları içeren birkaç sirke etiketi sunuyorlar. Tüm köpüklü ürünler klasik bir yöntemle üretilir ve en az 3-4 yılını mayada elden çıkarın. Köpüklü şaraplarının temeli malvasia, siyah pinot, teran, misk ve chardonnaya ile rebula'nın birleşimidir. Zagreb’de ilk olarak NV’yi (vintage olmayan) ışıltılı Lucidia rebula ve chardonnaya, Istrian malvasia’nın kaba doğası Pallidia’nı ve siyah pinottan gülünç parıltılı Floridia’yı denedik. Farklı teröristlerden elde edilen üzümler (karst kırmızısı ve Vipavski lapor), köpüklü şaraplarının çeşitliliği ve zerafetine yansıyor. Lucidia ekstra bruttur (yapışmaz şekerin 5 gram'ı), adından da anlaşılacağı gibi hoş incilerden daha hafif, açıklıkta parlayandır. % 70% rebula ve 30% chardonnaya tarafından üretilmiştir, tazelik ile ifade edilen daha basit bir yapıdır ve sadece iki yıla sahiptir, bu yüzden daha uzun olmasıdır. Başka bir acımasız ama pembe renk, Floridiasiyah ananastan üretilmiştir ve aperatif olarak çiğ ve kurutulmuş balık, deniz ürünleri, çeşitli peynirler ve kümes hayvanları ile servis edilebilir. Vipavska vadisinin kenarındaki karstik mineral zengini ahududu kokusu, verimli ve taze beklenen yabani kirazın olgun tadıyla tamamlanmaktadır. PallidiaMalvasyadan yapılan brut doğa (3g / l'den az şeker, likör ilavesi olmadan) köpüklü şarap, en çok satan Sanabor'un şampanyasıdır ve maya 4 yıllarına dayanır. Uzun süre kalıcı köpük ve ince baloncuklar, narenciye kokusu ve ekmek kabuğuyla yerel malvasia'nın soylu tadına bir giriş niteliğindedir. Balık, kümes hayvanları ve makarna bu olgun, karakteristik köpüklü şarabın hoş bir parçası. Franjo Kolarićdaha deneyimli hoş şarap üreticilerinden biri, iki köpüklü şarabını marka altında sundu. Coletti Klasik bir yöntem üreten ve iki yıla kadar olan bir ürün. Şaraphanenin toplam kapasitesi (120.000 litre) olan 15, çoğunlukla restoranlarda satılan binlerce köpüklü şaraptan biridir, üzüm, 6 hektar ve 30.000 bitkilerinde yetiştirilir. için Colts brut doğa(dozaj değil), kullanılan bazal şarap eski plöritik çeşitler (% 50), rizling (% 30) ve chardonnay (% 20) idi. Hoş bir bağın bildiği mineral, tazelik ve asidi koruyarak, iki yıl boyunca maça harcadı ve Franjo'nun dediği gibi - kahvaltı yerine içebilirsiniz. Colts brut doğa Rosé siyah pinottan yapılmış, 4-5 saatinde işlenmiş - pembe köpüklü şarapların üretimi için en uygun olan üzüm çeşitlerini korudu. Joseph-Stephan Špoljar Barundić kendi etiketiyle sunulur Barun küçükten butik Plešivica üzüm bağlarının batı kesiminde ekilen 5 hektarlık üzüm bağlarından üzüm ürettikleri Krašić'te şaraphane. Toplam şarap üretiminin (30.000 Şişesi) yarısı beyaz manzona (ekstra brut) çeşitlerinin köpüklü şarabını, küçük verimleri ve eksprese edilmiş asitleri, diğeri Barun rosé etiketini, siyah pinot tarafından üretilen köpüklü şarabı ve üçüncüsü - benzersiz erkek köpüklü şarap amoureux hangi ev yapımı hazır tatlılar ile denedik. Erken meyveler birincil aromaları korudular, bu nedenle, doğrudan hamamböçünden toplanan yağsız meyvelerden elde edilen likörlerin eklenmesiyle, köpüklenme için yeterli miktarda asit ile cazip, lezzetlidir.