... bu kelimeler Ivo KozarčaninAlias Bakh'ın oğlu açıldı Master Class Atölyesi kutuda Vinart Büyük Tatma Ren Riesling festivalinde, bölgemizde çoğumuzun ciddi olarak deneyimlemediği çeşitler var.

Ivo Kozarcanin diğer adıyla Bakhov oğlu, fotoğraf: PR Vinart Grand Tasting

Birincisi, isimlerle ilgili gerçek bir karışıklık olduğu ve vinohiplerin sık sık yer değiştirdiğidir. rizling rajnski graševina için çünkü graševina olarak adlandırılan bazı çeşitlerde kelime rizlingi de var! Bu nedenle, kapsamlı şarap rehberinden Jancis Robinson, Julia Harding ve José Vouillamoz tarafından da üç yazar var. Şarap Üzümleri: Kökenleri ve Tatları da dahil olmak üzere 1.368 Üzüm Çeşitlerine İlişkin Eksiksiz Bir Rehber adının savunucuları Rieslingve Riesling, Welschriesling, Wet veya Italian Riesling gibi isimleri kullanmayı bırakmak, çünkü sonunda riesling ili rizling rajnski tamamen farklı bir çeşittir ve tamamen farklı bir iklime ve doğal olarak farklı özelliklere sahiptir.

Diğer bir neden, yerli şarapçılarda bir araya gelerek ve sonuçta yerel şaraphanede beklenmedik bir düşüş oldu: otuz yıl önce Hırvat tepelerindeki en çeşitli çeşitlilikti ve statüsünü haklı çıkardı. dünyadaki en önemli şarap çeşitleri, kitaptaki ünlü şarap uzmanı Jancis Robinson tarafından derecelendirildiği gibi 1992'ten asma, üzüm ve şaraplar. oyun favori chardonnay önünde ve diğer çeşitler. Bununla birlikte, ev yapımı vinopsis'deki Ren Riesling, malvasya, baharat ve tabii ki rendelenmiş peynir gibi hafif şaraplarla asitlerin önünde fırladı, çünkü peynir, genç ve oldukça ekşi bir şarap olarak yapıldı. Riesling ideal bir şeker ve asit oranı elde etmenin mümkün olduğu bir çeşittir, sıcak günlerde ve soğuk geceler gibi şarap yetiştirme pozisyonlarına büyük ölçüde katkıda bulunur. Plesivica ve nazik Slavon tepeleri. Küçük ısrarcı şarap üreticileri ve şarap üreticileri yüksek kaliteli Riesling Riesling ürünlerinin üretimine dönüştü ve son iki-üç yıl içinde günlük tüketim için genç, kokulu ve taze şarapların diğer stilistleri var.

Baküs je günah şimdiye kadar olan herşeyin dikkatlice tasarlanmış bir bölümünü yaptı ve iki genç şarap bölgesinden genç ve yaşlı şaraplardan oluşan bir ekip olan 11 yaşındaki şarap tadımı yapan bir futbol kulübü olan masaya koydu ve her takımda olduğu gibi, bir yabancı da aralarında saklanıyordu.

11 riesling, fotoğraf: PR Vinart Büyük Tatma

Sunu brute köpüklü şarap ile, hem de güzel, başladı meziyet çok küçük miktarlarda üretilir Feravino bir şişede kaynatma için klasik bir yöntemle. Cesur, çünkü çavdar aromaları mayalardan (kapsüllenmiş) kırmak zordur. Zarif ve uzun boncuklu, ekmek ve badem ekmeği ile hafif meyvemsi tatlar ve öğleden sonra hafif acılığımız bizi Ren Riesling'in cömert dünyasına sundu.

11 riesling, fotoğraf: PR Vinart Büyük Tatma

Slavonia’dan Kozarčanin bizi Plešivica’ya götürdü ve takım iskeletlerinin Zagreb’in yakınındaki dağdan (ve üzüm bağlarından) aşağıya doğru şarap alacağını açıkladı. Lukošin dol mezrasında, Plešivica şarap yolunda Robert ve Sanda Braje 150 yıllık aile geleneğini sürdürdüler ve ailenin yardımı ile tarım ve turizm ekonomisini esas olarak şarap üretimine odaklanmış, aynı zamanda kendi sebze ve evcil hayvanların kendi ıslahı ve süt ve et işleme süreçleriyle başarıyla idare ettiler. Bu onların Ren Riesling iz 2017. kısa süreli maserasyon (sadece gece boyu) ve beklenen meyveli aromalar, mika ile ev yapımı püre ile eşleşecek tatlı, dolu ve uzun ömürlü tatlar ile üretilir.

Mladen Papak hala, oenologist ve Ilochi Cellars direktörünün kariyerinden sonra, bağımsız bir kariyer kurmaya karar veren ve 13h'de şantiyede kendi üzüm bağlarında üzüm bağlayan bir şaraphane kurmaya karar veren bir dizi oenolog var. Rados, ya da kulübe sahip bir bodrumun olduğu Radoš tepesi. Mahzenlerden ayrıldıktan sonra acılık dışında, Papak, ilk yıl için 2014'i seçti. Son on yılda yerli şarap üreticileri için en kötü yıllardan biri. Ancak hayatına keskin bir bakışla, hepsini şakaya çevirmeye karar verdi, böylece etiketlerinde, kollarından çıkan domuz eti yahnisi ve Mladen'in usta Principovac ya da Vukovo kadar iyi olduğunu iddia ettiği pozisyondan bir bardak şarap tuttu. Rajnski Rizling Radosh 2017 Papak’ın Ren Riesling’de saklanmadığı aşkı en iyi şekilde tanımlamaktadır. Üreme koşullarında Almanya’dan daha iyi olduğunu düşündüğü için çok fazla yağmur yağmadığı ve tamamen iyileşebileceği kanısında. Ne tatlı ne de tatlı, kremsi, bu yarı tatlı birleşme mükemmel dengelidir: şekerler asitleşir ve 7g asit tatlılığı azaltır! gerçek moselski Bir kase acı biberle birlikte içmeye değer riesling.

Coletti Rajnski Riesling sur yalan 2016, fotoğraf: PR Vinart büyük tatma

Brace'den sonra Plešivice'den tatma gözlüklerine geldi Kolarićev Coletti Rajnski rizling sur lie hasat 2016Tamamen farklı, neredeyse tanınmayacak bir şarap, riesling severlerin genellikle hoşuna gitmiyor, çünkü chardonnay için çok fazla. Yine de geçen yıl çok gençti - kokular ZET'in otobüsüne benziyordu - ama bugün hazır bir şaraptır, bordo şarabın yapım teknolojisi tek başına üst üste binmeden uzun ömürlüdür. Sirke şeftali ve elmalar ekmek kırıntıları ile yarışıyor, güçlü bir tadı ve tüm vücudu beyaz et ve hafif soslarla iyi eğlenceyi garanti ediyor. Her yıl Franjo daha iyi ve daha iyi şarapları çağrıştırıyor ve bazıları bunun gibi test edilmeyi hak ediyor.

Bunlardan on biri, aralarında en az bir yabancı olmamasıydı. Ivo seçti Nigl Riesling Dornleiten iz 2015. yıl ve tabii ki, hit: gerçek riesling, kuru ve aromatik. Sarı meyve ve çiçekler, eril ve burundaki petrolün hafif kokusu damak tadına giriş niteliğindedir. İfade Edilen Minerallik, Çok Taze, Dengeli Asitler ve Şeker Nigl Riesling, şaşırtıcı derecede karmaşık bir beyaz şarap olarak sunuldu. Bağ, Georg ve Helena Nigl'in eşleri tarafından işletiliyor ve Kremstal bölgesi tarafından karakterize edilen otokratik şarabı üretiyorlar, herhangi bir muamele ajanı kullanmaktan kaçınıyorlar, ancak gerektiğinde endüstriyel maya kullanmıyorlarsa, minimum miktarlarda kükürt kullanıyorlar. Doğal süreçlere daha az müdahale etmeye ve uyumu ve dengesini bulması için şaraba zaman ayırmaya çalışıyorlar, böylece tüm gerçek şarapları doğal etiketini taşıyor.

Zecov, 11 Riesling, Fotoğraf: Halkla İlişkiler Vinart Grand Tadım

daha sonra özgün Ancak Riesling, görünen şarap provokasyonuna doğru cevabı bulmakta zorlandı Korakov Rajnski rizling iz 2011.., uzun topaklarda ve ince topraklarda eğitim almış, ilk bal balığım aromatik aromalarımda beni kazandı. Bununla birlikte, bardağın içinde biraz daha uzun süre bırakılması ve ısınması gerekliydi, böylece ilk pürüzlülük, zarif, ilkel meyvenin ve daha sonra bahsedilen balların ışıl ışıl devamının devam ettiği çiçeksi aromalar önünde ortaya çıkacaktı. Bu sekiz yaşındaki, Ren Riesling'in uzun süreli depolama ve şişeleme için en iyi çeşit olduğunu kanıtladı. Aile şaraphanesi Step, yıllardır şarap sahnesinin en tepesindeydi, kendi üzüm bağlarının 6'i hakkındaydı ve baba ve oğul Velimir ve Josip borçlarını paylaştı: Velimir, muhteşem köpüklü şaraplarla ilgili görkemli sakinleşmelerle ilgileniyor ve Josip.

Iz büyük şişe etiketli MMX gözlükteki etikette bizde var Ocak Ayının Ren Riesling'i Ayrıca eski altınların yoğun renkleri de 2011'ten. herkesin Hırvat şarap yapımı için gerçekten büyük bir yıl olduğunu kabul ettiği bir yıl. Üzüm bağlarından elde edilen üzümler Popov tepesi, biraz daha yüksek şekerler ile karakterize edilir, ancak güçlü bir asit ve mineral kütlesi vardır. Olgun beyaz trüf meyvelerinin aromaları, daha fazla yumuşak, alkollü, zengin ve yuvarlak tanen tanenlerine - uzun ömürlü katma, ince topraklarda yaşlanma ve 1,5 litre şişesinde yıllarca süren okullaşmalara bir giriş niteliğindedir. Yüzyıllar boyunca sevindirici bira üreticileri nefeslerini kesiyorlar, ancak ailenin tüm üyelerinin en huzurlu ve köpüklü şarapların üretimine katıldığı Šember aile çiftliğine geldiğinizde, krallar gibi hissedecekler. 1991. ilk şarabını etiketlerinin altına koydular, altı yıl sonra ilk köpüklü şarabı klasik bir yöntemle ve 2011'i hazırladılar. Rhine Riesling'in mükemmel bir seçim olduğunu kanıtladığı amfora (qvevri) şaraplarıyla başladılar ve 2014. ayrıca, amfora içinde yatan köpüklü bir riesling şarabı üretti. Bodrum katında çok az zaman geçirmeye çalıştıklarını ve şarabın bitmesine izin verdiklerini söylüyorlar - kaliteye bakılırsa, Donji Pavlovac Zdenko, Nikola ve diğer Šemberi çevresindeki üzüm bağlarında Pavel, Bresnica, Vučjak, Starjak, Mladina üzüm bağlarında çok fazla zaman harcıyorlar!

Enjingi, geç barba 2007., Fotoğraf: PR Vinart Grand Tadımı

Papkoviç'ten ilok Riesling, Slavonya'dan - elbette Kutjevo'dan - Ivo geç hasat sundu Ivana Enjingija iz 2007. yıl. Tombala! Kusursuz bir cansızlık, hayallerin bükümünün bir parçası: ve 12 yıllarından sonra, patentli altın sarısı renkler, elmalar, şeftali ve kayısıların çok karmaşık aromaları, sonunda karakteristik bir vazelin ile kurutulmuş beyaz çiçeklerdir. Biraz bal tarafından ısındığında, bagrum aroması ana rolü üstlenir. Mineral dozu tamamlayan zarif, tam gövdeli, yüksek oranda harmonize edilmiş asitler ve şekerler bu şarabı bu oyunda mutlak bir MVP oyuncusu ve takip eden sayısız oyunda (okunan: yıl) yapar. Şaşırtıcı olmayan, Enjing'in ekolojik prensiplerle uyum içinde üretilen şaraplara olan tutkusuyla, Mitrovac, Venje ve Hrnjevac'ın eşsiz manzarasını Kutjevo şarap bahçesine aktarmaya çalışmak. Bana en çok kızarmış tatlı su balığı ile oturmak gibi geliyor, ama aynı zamanda güçlü beyaz et yemekleri ...

Zlatarski Üzüm Bağları'nın yamaçlarındaki bağlarda ve Şarap Zirvesinin şarap mahzeninde bir biyolog olan Tomislav Bolfan, Primus adlı ödüller arasında, standart ve diğer olmak üzere iki seri şarap üretiyor. 2015'tan Ren Riesling. Bu seriden, kendi mayası fermantasyonunun bir sonucu olarak gövdesi ile karakterize edilir, bodrumdaki ve şişedeki uzun süreli katlanma ve bozulma. Çok kremsi, mineral, paha biçilmez meyve ve çiçek çiçek aromasıyla dolu. Zaten eğlenceli, ancak 3-5 yıl hala güvende kalma potansiyeli var.

Kurtalj Rajnski Riesling 2017. ,, Fotoğraf: PR Vinart Büyük Tatma

Geri kalanı için, Plešivice'den iki riesling daha var: macerated vintage 2017. Drage Kurtalja, ağzındaki ilki balı kazanır, sonra da acılığa gelir ya sizi heyecanlandıran ya da sizi yoldan atar. Kurutulmuş beyaz meyveler ve burundan çıkan üzüm bağları çabucak damak tadına taşındı, ardından ağız kireç balıyla doldu. Hrvojka, Stošinec ve Veselnica'nın koruları, eski meşe fıçılarda Plešivica'daki en eski aile evinin bodrumunda şarap haline geldi ve giderek daha fazla Kurtlaji köpüklü şarap üretimine yöneldi.

Zucker kommt zuletzt: Amphoradan çok eski Riesling (vintage 2011.) Zvonimir ve Tomislav Tomca, Enjingije'nin geç hasat ettiği gibi, bunun ne kadar farklı yüzlere sahip olduğunu gördü; 6 ay amfora içinde maserasyonla yapıldı ve daha sonra yaklaşık bir buçuk yıl tahta fıçılarda süzüldü. Şeftali ve üzümün meyve aromalarıyla zenginleştirilmiş kristal parlak amber renkleri. Bu portakal dolu gövdeli şarap, mineral ve bitkisel tatlarda çok yoğun ve uzundur ve sommeliers için gerçek bir cennettir, çünkü gıda ile eşleştirme olanakları neredeyse sınırsızdır - ilk tercihim hala rosto olur.

Tatma, uzantılara da girdi ve 11 çoğunlukla harika, birinci sınıf şaraplardan tadıyor ve her koku, tat ve renkte tadını çıkarmayı hak ediyordu. Riesling hayranı değilseniz, sunulan şarapların herhangi birine karar verirseniz hayal kırıklığına uğramayacaksınız.