MasterClass Alhambra & Cellar Mahzenleri 2019 (Fotoğraf: Alhambra PR)

En kaliteli şarapları sunmak için daha iyi bir yer Iločna podruma prestijli butik otel Elhamra Lošinj'deki pastoral Čikat koyunda yer alıyor - şu anda yok!
Sofistike lüks ve aristokrat zamanların ruhu bir arada ve şarap ve akşam yemeği otel teklifleri Alfred Keller'in alakart restoranı En değerli şarap galiplerimizin etkileyici bir şampiyon ve arşiv şarap koleksiyonuyla, büyüleyici Masterclass sezonunu Lošinj'de en iyi şekilde açtı.

MasterClass Alhambra & Cellar Mahzenleri 2019 (Fotoğraf: Alhambra PR)

Tekil mahzenler muhtemelen Hırvat paradokslarından birinin en iyi örneğidir: bir yandan, uluslararası sahne yapımında yüksek kaliteli yerli şarapların zayıf temsil edilmesinin, seçilebilir müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için yetersiz olmasının nedenlerinden birinin (hala) yetersiz olduğunu duyuyoruz. Daha büyük (büyük) miktarlar üreten hiç kimsenin en kaliteli şarapları üretemeyeceği anlaşıldı. Bu usta atölye, tartışmasız büyük şarap imalathanelerinin küçük kasaplık şarap imalathanelerinden daha kötü olması gerekmediğini ve yakın zamanda Tomislav Stiplošek ile yapılan şarap görüşmelerine ikna oldum. Şarap Lagünü. 2003'in özelleştirilmesinden sonra. yıl, Mihaljeviç ailesi 20'in milyon Euro'suna yatırım yaptı ve şarapçılık, 1450'ten geçen büyük ölçekli şarap üretim geleneğini sürdürdü. Eski bodrumun yapıldığı yıl, Avrupa ve dünyanın bu bölümünde ilk. Ilocka Traminac'ın zirvesinde, Kraliçe II. Elizabeth'in taç giydiği kutlamaların da tadını çıkardıklarını söylemekten gurur duyuyorlar!

Kendi üzüm bağlarının 330'inden fazla hasat edilen üzümlerden ve Fruška gore Iločki bodrumlarının batı eteklerinde yer alan diğer üreticilerin 660'leri, yıllık olarak 4,5 ve 5 milyon litre şarap arasında üretilmektedir.
Ve ne tür bir şarap!
Özel özelliklerinden ötürü, üst düzey iki pozisyon - Prištovac ve Vukovo, Tuna'nın etkisine, özellikle de çok sayıda güneşli güne ve özellikle de şarapçıların bilgi ve çabalarına - tabi ki Ren Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvrum ve Ren Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon beyaz pembeyi ... sadece damak değil, aynı zamanda vermilyonun kalbi değil, aynı zamanda şarap imalatçılarının da çabucak ve kolayca ezmek, bu yüzden kazananların sayısı gerçekten etkileyici.

Şaraplar pazarlamaya uygun ve hatırlanması kolay kategorilere ayrıldığından, hangi şarabın ve bu fırsatın seçilmesi kolaydır: her fırsat için şaraplar, özel durumlar için, keyfi için şaraplar i hafıza için şarap. Kategoriler stil, konum ve amaç ya da gastro-zayıflama önerileri bakımından farklılık gösterir. Usta atölyesinde onbir saat vardı ve altı hatta bir gecede, onlardan biri nihayet benim kişisel favorim oldu: 2006'tan Ren Riesling. yıl! Eski petrol lambasından genişleyen kendine özgü bir koku. nasrid Vinkovci'yi yakmayın ama zaten Ilok, bir demirci, fasülye ve ıspanak dosyasında sunulan on üç yaşındaki arşiv, tüm ihtişamını gösterir - ihmal ediliriz - çeşitlilik: tatlı sonun sürdüğü ve sürdüğü kraliyet damak tedavisinde eski altın ipuçlarının rengi ... Savunmamda o eskiyi getireceğim lezzetlerin tartışılmadığını, ancak güneşli bir terasta bir sabah kahve içtiğimde, bir önceki akşamı düşündüğümde, bu Ren Riesling yüzümde ilk gülümsemem oldu. Belki tattığım başka bir fincan için na bis O an odaya koştum ve gece yarısı balkabağına dönmeden önce ...

Yanlarda bulunan şal, Cellar sepetlerinin şarapları çok ciddi ve karmaşıktır ve yukarıda bahsedilen riesling ile, tahılları ve tramminesleri acı taneler veya gül yaprakları gibi kokular ve çok belirgin bir şekilde, özellikle arşivlerde bile, trammellerdeki belirgin bal notaları gibi belirgin özelliklere sahiptir. üçüncül aromaları tamamıyla hakim olmayan şaraplar.


MasterClass Alhambra & Cellar Mahzenleri 2019 (Fotoğraf: Alhambra PR)

Sunulan graševina'nın altısı Karmela Tancabel, yönetim kurulu üyesi ve Iloci podrumi'nin pazarlama direktörü - düzenli satış ve 4 arşivinden 2 ile ek bilgilerin yardımı Kristijan Merkaš, Jadranka otel ana sommelier. 2018'ten taze Graševina. (her durum için seçilmiş şaraplar dizisi) iyi bir kuru şaraptır - sadece gözlerin, kokuların ve tatların uykulu hissini keşfedenlere hitap edecek tahıllardan oluşan bir okul örneği diyebilirim: yeşil yapraklı soluk sarımsı renk, elmayı ve burun bağlarını açıklar. Mükemmel bir izlenim, alkolün dengelenmiş yumuşaklığını ve asit sertliğini, tek bir görevi var gibi görünen uzun bir kabak retro pastası ile kapatır: başka bir yudum çağır! Bu şarabı adamak adaletsiz olur, çünkü bardakta eller - sunulan şarapların yarısından fazlasını tadamayacak - küçük miktarlarda ve bazılarında (ve bu durumda haklı) yüksek fiyatlar. İle devam ettik bir yaşındaki Graševina özel durum hattından: ilk şarapla karşılaştırıldığında, biraz daha yüksek alkollü ancak yumuşak bal notaları ile gizlenmiş, daha dolu bir vücut ve tat, beklenen tazelik. Daha sonra dengeli ve daha az acı.


MasterClass Alhambra & Cellar Mahzenleri 2019 (Fotoğraf: Spori Zecov)

Şarap dendiğinde Büyük Hasat Tahıl 2011, (büyük anlar için şarap) üzümün olması gerekiyordu harika. Bunnies pozisyonda yetiştiricilerinin aldı Principovac önce dikkatlice incelendiler ve sonra özel koşullara maruz bırakıldılar - ideal koşullarda üç yıl boyunca tahta fıçılarda şarap elde etmek için ince topraklarda üç ay karıştırıldılar 569 yaşında ve şişelerde minimum 6 ay dinlenin. Camdan geçirilen bir süre sonra ilk izlenim düzeldi ve bu şarabın güzel (ve uzun) bir gelecek olduğunu doğruladı - eğer kalan 4.000 şişelerden bazıları hayatta kalırsa. Şarap zaten zevkli, kuru, mineral, kremsi ve karakterli olduğu için, sadece bu - köpüklü şarap! Düğmenin üzerinde bir yerde koşarsanız, daha sofistike arama yapmak için 300-a-yarım kuna ve bir çerezde tahsis etmekte tereddüt etmem etli tarifi.

İki yaşlı adam önce yarı sıçradık. Graševina Principovac 2013. (doğrulanmamış şekerin 20g / l'sinden biraz daha az) - Kompleks ve güçlü, yakışıklı bir deney söylemeye cesaret ediyorum, ancak izlenim muhtemelen son iki tahıl beklentisiyle daha az etkileyiciydi. Bilgi olarak tekrarlanması gereken bir materyal olan kayıt (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Mahzenleri 2019 (Fotoğraf: Spori Zecov)

2008’tan Gravy arşiv şarap. "dedikleri şarap ise"Bir kadını nasıl baştan çıkaracağını bilmiyorsan, ona bu şarabı ver ..."- sadece ilk önce onu boşaltın! Dikkate değer, zarif ve içmek zor - başka bir yaşlı adam bu asmaya layık olsa bile (hala arşiv şarapları hakkında yazarım ...) hasta - kurtardı. Üçüncül aromalar hala endikasyonda değildir, tam ihtişamda elma ve narenciye, çırpınan ve tazedir. Herhangi bir kelebek hayatta kalırsa, bir yıl onunla arkadaş olmak isterim, ancak on bir yaşında!

Ve ilk bölümün sonunda, Grahevine arşiv şarap 1983. - Yengeç ve kabukları kokmaz, yaşlı 36 yaşında (ve daha iyi!) Ama meyveler, kuru çiçek, kestane ve fındık şekerlenmiş. Kaç yaşındasın ve kaç yaşındasın, bardağın içinde doldurulmamış, eski altına bakıyorsun ... ve onu bir bardağa döndürüp ağzına salladığında, ne kadar taze olduğuna inanamazsın, eski şarabın affedilmesi için oksidatif notaların olamayacağına inanamazsın. Yine de parlaklığı, olgun kokusu ve zengin tadı, mükemmel dengelenmiş tatlılığı ve tazeliği, kaliteli bal aromaları - ikinci gençliğini (yaşını) yaşayan bir şarap. Ama bu o kadar mükemmel değildi, üzücü bir haber: bu şarap hiçbir yerde satın alınamaz, çünkü arşiv için hazırlanmış olmasına rağmen, piyasada hiç görünmedi.

Sommelier sınavına girmek için para ödemediğini kim söyledi!

Ancak tramvaylar ikinci hikaye için kalıyor, çünkü her iyi başlangıç ​​onun (bazen daha da iyi) devam etmesine sahip.

Şimdi, bir ana atölye çalışmasının ve 5 dizilerindeki gala yemeğinin devamı neydi - bir sonraki sayımızda ...